Les muffins et les mini cakes font partie des nouveaux petits plaisirs auxquels on ne peut pas résister. Au chocolat blanc, aux pépites de chocolat, au caramel ou même à la rose ou à la violette, il y en a vraiment pour tous les goûts. Les livres de recette sur le sujet fleurissent. Parmi eux, le livre Le meilleur des mini cakes aux Editions City. Cet ouvrage donne des recettes originales de cakes et de muffins aussi bien salées que sucrées.
Globalement rapides, claires et simples, ces petites recettes vous permettent de satisfaire les palais des membres de votre famille ou de vos amis sans passer trop de temps derrière les fourneaux. Autre point positif : il y en a vraiment pour toutes les bourses ! Allez, il est temps de vous mettre l’eau à la bouche. Pourquoi ne pas commencer par un cake tomates séchées au yaourt ou à base de saumon et d’aneth ou de chorizo et de figues pour les plus gourmands ? A base de poisson, de viande ou de légume, les petits cakes s’adaptent aux envies de chacun.
Et comment résister aux muffins marbrés vanille et chocolat, au mini-cake thé vert matcha ou au cupcake pistaches et chocolat blanc ? Impossible ! Personnellement, j’ai succombé au muffin yaourt et pépites de chocolat. Voici le résultat :
Pour y parvenir, ce n’est pas si compliqué ! Voici la recette issue du livre Le meilleur des mini cakes, aux Editions City.
D’abord, vérifiez que vous avez les ingrédients suivants :
-1 pot de yaourt
-50g de pépites de chocolat
-180g de farine
-2 pots de sucre en poudre
-3 œufs
-1 pot d’huile
-1 goutte de vanille
-1 /2 sachet de levure
-Sel
-15g de beurre et de farine pour les moules
Puis, suivez les instructions suivantes :
-Préchauffez le four à 150°C (th.5).
-Beurrez et farinez les moules.
-Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
-Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 2 pots de sucre, 1 pot d’huile et 1 pot de yaourt. Parfumez de vanille.
-Mélangez bien, puis incorporez la levure et la farine.
-Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
-Incorporez les blancs à la pâte en soulevant délicatement la masse avec une cuillère en bois.
-Remplissez les moules aux trois quarts.
-Parsemez de pépites de chocolat et enfournez 30 minutes.
-Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
Hyper légers et moelleux, ces petits cakes ont été un véritable régal. J’ai suivi la recette à la lettre sauf que je n’ai mis qu’un seul pot de sucre au lieu de deux (c’est suffisant ainsi !) et j’ai intégré les pépites à la pâte, en plus de les parsemer sur les cakes avant d’enfourner.
Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter un bon appétit !
Le meilleur des mini cakes, Nadjette GUIDOUM, City Editions, 7,90€
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